麹調味料屋はる貴

ご自身で味噌を手づくりするための材料です。
配合の決まった【セット販売】と、
配合をお好みで決められる【バラ売り】があります。
【セット販売】の基本内容は、「塩＋生麹」「大豆（乾燥状態）」で、
お好みで保存用袋もお選びいただけます。
塩と麹は混ぜた状態でお届けします。
このセットを用いた味噌づくりの大まかな手順は以下の通り、一般的なものです。

「大豆」を１０数時間水に漬ける
　→水に漬けた大豆を煮る
　　→煮た大豆を潰す
　　　→「塩＋生麹」と混ぜる
　　　　→保存用袋（容器）に入れる
　　　　　→数か月後完成

【材料について】
■米麹・麦麹　材料、製法に拘り抜いたはる貴手づくりの生麹→詳細はこちら
■塩　カンホアの塩などのミネラル豊富な天日塩
■大豆　乾燥状態の国産大豆

各商品をお好きな量お選びいただけます。
大豆のみの販売、塩のみの販売はできません。必ず麹とセットでお願います。
麹＋塩（大豆なし）、麹＋大豆（塩なし）は可能です。